Dorade innen und außen salzen und pfeffern und bissi Knofi – Rosmarin und Zitronenthymian innen rein – auf´s Blech, Öl drüber und 25 Min bei 200° in den Ofen – 10 Min vor Ende noch ein bisschen Rosmarin, Zitronenthymian und Öl drauf und fertig garen.
Für das Knoblauchbrot, einen Teil der Butter mit etwas gepresstem Knofi erhitzen, abkühlen lassen und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen. Dann die leicht flüssige Masse auf Brotscheiben geben und kurz in den Ofen.